Доступная курица подорожает: эксперты о кризисе в птицеводстве

Куриное мясо, долгое время считавшееся самым доступным видом животного белка, может существенно подорожать. Производители заявляют, что отрасль теряет рентабельность, запас прочности исчерпан, и удерживать цены на прежнем уровне экономически невозможно.

По оценкам участников рынка, сегодня рентабельность птицефабрик составляет всего 6–7%, тогда как для нормальной работы, модернизации и инвестиций необходимо не менее 15%. Часть компаний уже стоит перед выбором: повышать цены или работать в убыток.

Долгое время курятина оставалась дешёвой благодаря тому, что производители сдерживали рост цен, несмотря на увеличение собственных расходов. Об этом сообщает бизнес-аналитик Виталий Лавринович. Он поясняет: «Производители во многом были вынуждены сдерживать рост стоимости продукции, несмотря на увеличение расходов на корма, оборудование, энергоресурсы и оплату труда».

Однако проблема не только в кормах и электричестве. Лавринович отмечает, что дополнительное давление оказывает транспортная составляющая: выросли расходы на перевозки, усложнилась логистика. Особенно сильно это ощущают крупные птицефабрики, которые ежедневно перемещают огромные объёмы продукции между площадками, складами и магазинами.

По словам аналитика, компании будут искать способы сократить внутренние издержки, оптимизировать производство и лишь затем корректировать отпускные цены.

Более жёсткую оценку даёт председатель Клуба директоров российского птицеводства Олег Владимиров. Он прямо называет текущую ситуацию «действительно критической».

Владимиров считает, что вариантов немного. Первый — рынок самостоятельно поднимет цены. Второй — часть предприятий не выдержит финансовой нагрузки. Теоретически возможно государственное вмешательство в виде субсидий, но эксперт напоминает, что бюджет и так перегружен, и денег на помощь птицеводам сейчас нет.

Похожая ситуация, по его словам, складывается с яйцами. Предприятия производят больше яиц, чем может потребить рынок. Излишки продают в переработку (кондитерам, производителям полуфабрикатов) часто по себестоимости. Владимиров вспоминает недавние просьбы торговых сетей снизить отпускные цены на яйца из-за падения спроса. Он полагает, что такое решение ускорило бы банкротство заводов.

Если себестоимость продолжит расти, цена неизбежно изменится, прогнозирует Владимиров. Однако точный рост он назвать затрудняется.

Эксперт напоминает, что похожий кризис уже был несколько лет назад, когда возник острый дефицит яиц. Тогда производители нарастили объёмы, надеясь на высокий спрос, но позже рынок изменился, и теперь они столкнулись с перепроизводством.

Главная сложность в том, что птицеводческие предприятия не могут просто остановить выпуск. Если продолжать работу — прибыль минимальна. Если снижать объёмы — потери ещё больше. Если резко повышать цены — упадёт спрос. Сложилась экономическая ловушка, из которой пока не видно выхода. Потребителям, скорее всего, придётся готовиться к новым тратам на куриное мясо, остающееся основным источником животного белка.