Октябрьские грибы Подмосковья: вешенки, маслята, польские

Маслята

Хотя маслята обычно собирают летом, в октябре они еще встречаются. Эти грибы ценят за нежный вкус и универсальность: их можно солить и жарить. Искать маслята в конце октября стоит в Орехово-Зуевском и Талдомском районах.

«Сегодня меня денек порадовал: целое ведро маслят и моховиков, немного лисичек. А вчера хотела сезон закрывать, подожду недельку», — поделилась Елена.

«Сегодня меньше маслят. Они подрасти не успевают. Грибники не дремлют, работают на „пять с плюсом“. Подчищают грибные поляны дочиста. Народу очень много, но и нам досталось чуток», — рассказывает Тамара.

Польские грибы

Польские грибы остаются в лесах. Их считают родственниками боровиков и белых грибов, внешне они тоже похожи. Из них варят супы, а также жарят, маринуют, солят и сушат. В Подмосковье такие грибы встречаются в Лосино-Петровском, Серпуховском и Ступинском районах.

«Вчера думали, что совсем ушли польские, но наскребли во мху, в травке», — скромничает Виктор, который вынес из леса три ящика польских грибов.

Рядовки и говорушки

Осенью наступает время рядовок и говорушок. Эти грибы ценят за вкус и легкость сбора, к тому же они растут в конце сезона, когда другие виды уже исчезают. Рядовки и говорушки жарят и маринуют, но перед готовкой их нужно 20–30 минут отварить в подсоленной воде. В октябре их можно собрать в Дмитровском и Пушкинском районах, а также на Калужском направлении.

Вешенки

Сейчас пик плодоношения вешенок. Любители тихой охоты, знающие толк, идут за ними в лес вместо магазина. Чаще всего вешенки растут на березах, дубах, осинах, липах, тополях, рябине, иве, вязе и клене, реже — на хвойных породах. Поэтому встретить их можно почти в любом округе Московской области.

«19 килограммов вешенки! Небывалый для нас сбор этого гриба», — похвастался Илья.

«Вешенки от души набрала, хоть что-то в этом году стабильно в плане грибов. Забавный факт: ровно год назад в эту же дату собирала вешенки с тех же деревьев», — делилась впечатлениями Анна.

«Второй слой вешенок в полном разгаре. Сегодня всего за 20 минут наполнил два ведра отборной вешенкой. Можно было собрать гораздо больше», — говорит Алексей.

Опенок зимний

Поздняя осень еще не наступила, но в лесах уже появилась фламмулина (зимний опенок). Эти грибы стоит искать на деревьях и пнях на опушках. Зимнего опенка можно узнать по рыжей шляпке и темной ножке. Он растет целыми колониями, поэтому собирать его удобно. Особенно много зимних опят в Сергиево-Посадском, Щелковском, Воскресенском и Раменском районах.